#Boek #Kookboek #Recepten #Indonesie #Indisch #IndischeKeuken
INDOROCK - Vanja van der Leede & Remko Kraaijeveld
Indonesische smaken in een nieuwe jas
‘De eeuwenoude Indische keuken is beïnvloed door vele keukens, waaronder de Portugese, Nederlandse, Chinese, Indiase, Britse en Franse. Juist dit gemengde karakter van de Indische keuken maakt dat de kok als geen ander de richting bepaalt. Waar de ene kok teruggrijpt op oude familierecepten, is de ander op zoek naar nieuwe combinaties. Vanja van der Leeden hoort tot die laatste school.’