Vacature instructeur keuken

Bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort

Wij zijn op zoek naar een:
Zelfstandig werkend kok / Vakprofessional Keuken (38 uur per week).

Je bent onderdeel van ons keukenteam dat zorgdraagt voor alle F&B activiteiten in het hotel. Ontbijt, lunch en diner voor hotel en banqueting gasten.

Daarnaast begeleidt je studenten van de Middelbare Hotelschool van MBO Amersfoort. Zij volgen hun praktijklessen in de keuken en maken zo kennis met het vak. Tegelijkertijd ben je medeverantwoordelijk voor het commerciële succes van deze praktijk -en leerformule en denk je mee aan verbeterprocessen en groeimogelijkheden.

Een greep uit de werkzaamheden:

  • Je zorgt voor de voorbereiding van de dagelijkse werkzaamheden.
  • Je zorgt voor de mise en place en service.
  • Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht-gedeelten volgens recepturen;
  • Uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles;
  • Controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen;
  • Meedenken over voorstellen voor aanpassing van menu’s, recepten, e.d.;
  • Uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies.

Lees meer op Horecavac: